从“吃不饱”到“吃饱”，从“吃饱”到“吃好”，从“吃好”再到“吃健康”，中国走了数十年。进入21世纪后，人们对饮食也变得越来越挑剔，水果要吃当季的，蔬菜要吃新鲜的，鸡鸭鱼肉要吃活蹦乱跳的，吃饺子要吃现包的，口味要丰富多样的，用餐环境要有格调的……
饮食上的变迁印证着人们生活逐渐走向小康，也标志着现代人们生活品味的上升，越来越重视食品所带来的生活体验与精神满足。
从入药到餐桌美食，从节日定食到日常随食，一颗饺子走了千年。进入21世纪，饺子已成为日常饮食不可缺少的角色，有事没事就要吃点饺子。人们对饺子的需求热度不减，不仅在于它所蕴含的中国文化，也热爱它本自具足熟悉味道与健康营养。
时至今日今日，年轻一代逐渐成为餐饮消费主流。他们有追求、懂享受、很独到、物质与精神都要兼顾，对饺子品牌也有着独到选择，追求风味鲜活多样，追求新鲜现包，追求舒适品质体验。
所谓得年轻人者得天下。鲜上饺追随广大人民群众的核心需求，由单一提供产品升级到完善服务体验。鲜上饺提出“鲜食新生活”的核心诉求，不仅为人们提供新鲜美食，同时也营造鲜活舒适的用餐环境，希望用一碗鲜香饺子满足口腹之欲的同时，带来鲜活生活的精神享受。
从始至终都注重产品品质的鲜上饺，从产品开始苛求鲜活品质，坚持当日选材，现包现卖，并提出六“鲜”原则：
鲜上饺认为，唯有坚守这六鲜原则，下功夫现包出来的饺子，才能保留食材的自然滋味和营养成分。每一位奔忙于人生路上的你我在享受鲜饺的时候，将大地的鲜活能量注入身心，并延伸到生活中，让都感受到鲜活生活的美好。
2020年鲜上饺完成了品牌升级，并以鲜饺为原型，融入太阳的温暖热情，并注入向日葵积极向上的正能量，塑造出属于鲜上饺自己的IP形象——鲜小饺——阳光，热情，暖心，快乐，亦如鲜香营养、热气腾腾的鲜上饺，鲜活有滋味，为身心注入鲜活正能量，带来美妙生活享受。
年轻群体的个性品味，使得鲜上饺的创意IP形象自动引发人们拍照打卡分享吃鲜上饺美食的感受与评价，并发布在抖音、B站、小红书等年轻群体聚集的平台上，进而全网引发共振触动人们边吃边拍照打卡，让“鲜食新生活”这一主张深入人心，植入人们日常生活。
为了给人们带来个性鲜活用餐体验，鲜上饺以“鲜活生活”为导向，营建鲜活舒适的用餐空间。明朗活力的格调，激活内心对生活的热情，简单舒适的布置，让紧绷的情绪瞬间放松下了，那种久违的想要细细品味一碗鲜饺的冲动，随即涌上心头，随意选一种风味鲜饺都能填满内心的空缺，找回生活的愉悦。
用心生活，天天鲜活。鲜上饺从产品到品牌、从线下到全网所提倡并坚定践行的“鲜食新生活”，就是我们步入新时代所追求的新生活。