在21世纪的今天，中国人的消费理念已经有了质的飞跃，在经济的宏观政策影响下，人们以最低要求的吃、穿生存型消费阶段已经结束，逐步向发展型和享受型消费阶段过渡，人们对于饮食的要求已经不再注重于价格的因素，口味、品质甚至是外包装的设计，都成了吸引人们消费的重点，然而在一层层包装的打造和宣传之下，真正引人注目的仍是食物的品质，经典炼成从来都需时间打磨，同时又耐得住时间的洗礼与检验。
在广州市海珠区的赤岗菜市场，鲜上饺品牌观察员们正在实地勘察人们对于鲜上饺品牌水饺的购买力，并记录顾客做出的评价，看看鲜上饺的品质在顾客心中到底认为如何。
“你们这饺子怎么卖啊？两个人吃的。”
“饺子是18元一斤，您看需要什么口味的呢？现包的。”
“你推荐吧，我第一次来你们家店。”
“咱们现在有虾仁玉米鲜肉的、鱼子鲜肉、马蹄紫菜鲜肉，还有云吞系列和竹声面。”
“那就虾仁玉米鲜肉和鱼子鲜肉的吧。”
观察员发现，有许多顾客第一次来到鲜上饺这家门店，从外型来看，大方亮丽，走进店面首先映入眼帘的就是全开放的加工厨房，厨师正在厨房中忙碌着饺子的制作。
“您好，我要打包两份虾仁玉米鲜肉的。”
“好的，您稍等一会儿，马上给您制作。”
虽是试营业期间，但已经有了不少回头客，在观察员对这位“回头客”的采访过程中，阿姨表示，自己已经是这个月第三次来买水饺了，“我觉得是鲜上饺的肉馅儿品质比较好，其次是这个口味很符合我们家里人，一大家都爱吃，买回去也方便，然后你们也看到了这个厨房，加工的厨房很干净的呀，现在人们就怕吃着不干净的，这饺子制作过程一目了然对吧，旁边的这些蔬菜啊，面粉啥的看见就很好，我是比较放心的，所以就买的次数比较多吧。”
阿姨的一番话说出了对于鲜上饺品牌选择的原因，当一份好的食品获得大众的认可，从品质上得到肯定，那就代表着品牌的成功，犹如鲜上饺的品牌理念一般，“以“鲜”为自身产品的优质核心，打造一个新鲜温暖、让顾客尽情享受生活的餐饮品牌”，食品品牌想要得到更多的认可，就需要用心经营，做好的品质。
在观察员记录顾客反馈的同时，新到店顾客点的两份水饺已经制作好了，晶莹剔透的饺子饱满而圆润，装在白色的盘子中送上餐桌，扑面而来的香气和热气开始在整个店面中弥漫。
“大姐，您觉得饺子的口味如何呢？”观察员上前对食客进行采访，“我觉得这个虾仁玉米鲜肉的很好吃，玉米的甜润和虾仁的Q弹混合在一起，很清甜，都不用蘸料，也没有腥味儿，这个鱼子的也不错，能吃到鱼肉和猪肉，还有一些其他的蔬菜，咸度也刚好，这个饺子店还是很让我惊喜的。”
这位第一次来店里吃水饺的顾客，对于两种不同口味的水饺做出了点评，的确，水饺的口味、甜咸、肉馅儿的食材都会影响整个水饺最终味道和口感的呈现，鲜上饺品牌的饺子在制作初期就已经历经了上千次的实验，通过食材的选择、口感的融合、秘制手法的精髓等多道工序，将饺子打造成餐桌美味，并且就餐的选择并不单一，多个品种供顾客选择，还有云吞、馄饨和竹升面等多种美食，迎合多地区大众的口味。
鲜上饺的制作理念秉承于“选择新鲜食材，每一口馅料都包裹着来自115KG以上猪肉， 精选大麦研磨而成的浓香面皮，时令蔬菜，现包现卖，鲜美可口。”在这样制作的制作理念下所呈现的饺子，一定是匠心巨制。
从手的制作到口的品尝，从口的品尝到心的体会，饺子的味道仍然是一种代表着记忆的感知方式，只要烧开锅中的水，将饺子放入锅中沸腾，每一次的沉浮之间都是一场相遇，都在昭显着鲜上饺品牌的文化理念，“作为一颗饺子，我热爱热气腾腾的生活，永远滚烫的人生，让我遇见温暖的事，温暖的人。感谢那些曾温暖过我的生命的人，幸好有了他们把我握在手里，用心为我包裹着外衣，才让我有了鲜活的勇气，成为人间烟火中的一道美味。”
